Η ιστορία της Vinatage ξεκινά το 1989, τη χρονιά που κάναμε την πρώτη μας οινοποίηση.

Τότε, το κρασί δεν ήταν επάγγελμα — ήταν ένα πάθος που γεννήθηκε μέσα από τη γη, το αμπέλι και την υπομονή του χρόνου. Με πειραματισμούς, μεράκι και αγάπη για το αποτέλεσμα, δημιουργήσαμε τα πρώτα μας κρασιά, ανακαλύπτοντας σιγά σιγά τη μαγεία που κρύβεται πίσω από κάθε στάδιο της οινοποίησης.

Με τα χρόνια, η αγάπη αυτή εξελίχθηκε σε βαθύ σεβασμό για τη γαλλική οινική κουλτούρα.

Η Γαλλία, με τις περιοχές της — Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Loire, Rhône — έγινε για εμάς σημείο αναφοράς. Δεν μας ενδιέφερε μόνο το κρασί ως προϊόν, αλλά η ιστορία πίσω από κάθε château, οι άνθρωποι που το δημιούργησαν, οι δεκαετίες που πέρασαν ώσπου να ωριμάσει, και ο τρόπος που ο χρόνος άφηνε το αποτύπωμά του σε κάθε φιάλη.

Ξεκινήσαμε να αγοράζουμε παλιά γαλλικά κρασιά μόνο για προσωπική απόλαυση.

Κρατούσαμε φιάλες στα δικά μας κελάρια, σημειώνοντας τις ημερομηνίες, τις θερμοκρασίες, τα αρώματα που άλλαζαν με τα χρόνια. Δεν ήταν επένδυση — ήταν μια ιδιωτική συλλογή μνήμης, ένα προσωπικό αρχείο εμπειριών.

Μέσα από αυτή τη διαδρομή, γεννήθηκε η Vinatage.

Ένα όνομα που ενώνει το “vintage” με το “vin” — το κρασί. Ένα project που θέλει να μοιραστεί την ιστορία πίσω από κάθε ετικέτα, να μεταδώσει τη γοητεία των παλιών σοδειών, των ξεχασμένων κελαριών και των οινοποιείων που έγραψαν τη δική τους σελίδα στην ιστορία του κρασιού.

Η κάβα μας σήμερα αποτελείται αποκλειστικά από κρασιά της Γαλλίας, συλλεγμένα με φροντίδα και αυθεντικότητα.

Τα αναζητούμε σε ξεχασμένα κελάρια ανθρώπων, σε ιστορικά ξενοδοχεία, σε παλιές κάβες και συλλογές ανθρώπων που, όπως κι εμείς, είχαν μια βαθιά αγάπη για το κρασί. Κάθε φιάλη που περνά στα χέρια μας έχει τη δική της ιστορία — μια διαδρομή που ξεκινά δεκαετίες πίσω, στις εποχές που το κρασί δεν ήταν εμπορικό προϊόν αλλά έργο ζωής.

Κρατάμε αυτές τις φιάλες με τον ίδιο σεβασμό που κρατούμε ένα κομμάτι τέχνης.

Καθεμία αντιπροσωπεύει ένα κομμάτι παλιάς οινοποίησης, συχνά προπολεμικής, που δύσκολα βρίσκει κανείς σήμερα. Μέσα από τη Vinatage, θέλουμε να δώσουμε σε κάθε συλλέκτη και κάθε λάτρη του κρασιού την ευκαιρία να γευτεί τον χρόνο, να αγγίξει την ιστορία μέσα από το ποτήρι του.

Για εμάς, το κρασί δεν είναι απλώς ένα ποτό.

Είναι η αφήγηση μιας εποχής, ενός τόπου, μιας ψυχής που έβαλε κόπο, πίστη και υπομονή σε κάθε σταγόνα.

Κι αυτήν την αφήγηση, την προσφέρουμε σήμερα σε εσάς — μέσα από το Vinatage,

για να συνεχίσει να ζει.