- Vinatage
“Αιώνια γεύση , σπάνιες σοδειές , συλλεκτικά αρώματα εποχών , εκεί όπου κάθε φιάλη αφηγείται την ιστορία του χρόνου.”
“Where there is no wine there is no love”
ΤΟ ΤΑΞΙΔΙ…
Από τα κελάρια της Γαλλίας , στον δικό σας χρόνο .
Η Vinatage φέρνει στην Ελλάδα σπάνιες σοδειές και ιστορίες κρασιών που ωρίμασαν δεκαετίες για τη στιγμή αυτή.
✦ Ένα αριστούργημα του Bordeaux που ωρίμασε με χάρη
Το Château Palmer αποτελεί έναν από τους διασημότερους και πιο γοητευτικούς εκπροσώπους του Margaux, με ιστορία που ξεκινά από το 1814 όταν ο Βρετανός στρατηγός Charles Palmer απέκτησε την ιδιοκτησία. Σήμερα, η φήμη του οινοποιείου παραμένει ακλόνητη, με φιάλες που θεωρούνται υπόδειγμα φινέτσας, ισορροπίας και βάθους.
Η χρονιά 1989 συγκαταλέγεται στις μεγάλες εσοδείες του 20ού αιώνα για το Bordeaux. Με έναν ήπιο χειμώνα και ένα θερμό, ξηρό καλοκαίρι, τα σταφύλια έφτασαν σε ιδανική ωρίμανση. Ο τρύγος έγινε νωρίς, δίνοντας κρασιά εξαιρετικής συμπύκνωσης, πληρότητας και μακροζωίας.
Ποικιλιακή σύνθεση
Merlot – 45–50 %
Cabernet Sauvignon – 40–45 %
Petit Verdot – 5–10 %
Ένα χαρμάνι που ισορροπεί με δεξιοτεχνία τη δύναμη του Cabernet με τη μεταξένια υφή του Merlot, εμπλουτισμένο από τη σπάνια ένταση του Petit Verdot.
Αρωματικός χαρακτήρας
Από το πρώτο άνοιγμα, το κρασί ξεδιπλώνει πολύπλοκα αρώματα ώριμου μαύρου φρούτου, κεδρόξυλου, κακάο και γλυκών μπαχαρικών, με νότες δάσους και γήινης κομψότητας που μαρτυρούν δεκαετίες προσεκτικής ωρίμανσης.
Στόμα & επίγευση
Στο στόμα αποκαλύπτεται η πληρότητα και η αριστοκρατία ενός μεγάλου Margaux. Πλούσιο σώμα, τέλεια ισορροπία φρούτου και οξύτητας, μεταξένιες τανίνες και επίγευση που διαρκεί ατελείωτα.
Σήμερα, το κρασί βρίσκεται σε ιδανικό στάδιο ωρίμανσης — έτοιμο να απολαύσετε, αλλά και με τη δυνατότητα να εξελιχθεί περαιτέρω για ακόμη 10–15 χρόνια σε ιδανικές συνθήκες κελαριού.
Περίοδος κατανάλωσης
1989 – 2035
Για να αναδείξει όλο το βάθος του, προτείνεται decanting 1-3 ωρών και σερβίρισμα στους 15,5 °C.
Τεχνικά χαρακτηριστικά
Προέλευση: Margaux, Bordeaux, Γαλλία
Κατάταξη: Troisième Cru Classé (1855)
Αμπελώνες: 66 εκτάρια σε χαλικώδη και αργιλώδη εδάφη
Παραγωγός: Château Palmer – οικογένειες Sichel & Mähler-Besse
Οινολόγος: Thomas Duroux
Κριτικές & βαθμολογίες
Robert Parker: 95/100
Neal Martin: 96/100
Wine Spectator: 95/100
Vinous: 94/100
ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
Το πλαίσιο της χρονιάς
Η εσοδεία 1981 στο Bordeaux θεωρείται “κλασική χρονιά”· όχι από τις πιο έντονες, αλλά με κρασιά που ξεχώρισαν για την ισορροπία και την καθαρότητά τους.
Η άνοιξη υπήρξε ήπια, το καλοκαίρι σταθερό, και το φθινόπωρο έδωσε έναν καθαρό, σταδιακό τρύγο, ιδανικό για τα εδάφη του Margaux.
Το Château Brane-Cantenac, υπό την καθοδήγηση του Lucien Lurton, αξιοποίησε στο έπακρο το λεπτό χαλικώδες terroir του Cantenac, παράγοντας ένα κρασί με κομψότητα, μεταξένια υφή και διαχρονική φινέτσα.
Ποικιλιακή σύνθεση
• Cabernet Sauvignon ~ 70 %
• Merlot ~ 26 %
• Cabernet Franc ~ 2 %
• Carmenère ~ 2 %
Το blend αυτό εκφράζει την ουσία του Margaux· ισορροπία δύναμης και αρωματικής λεπτότητας, με την υπογραφή του Cabernet Sauvignon και τη στρογγυλότητα του Merlot.
Αρώματα & γεύση
Μύτη: φραγκοστάφυλο, κεράσι, φύλλο καπνού, βιολέτα, γλυκό μπαχαρικό και διακριτική δρυς.
Στόμα: μεσαίο προς γεμάτο σώμα, βελούδινες τανίνες, καλή φρεσκάδα και ισορροπημένη οξύτητα.
Επίγευση: μακριά και καθαρή, με νότες μαύρης σοκολάτας και ώριμου cassis.
Μετά από τέσσερις δεκαετίες, το κρασί έχει αναπτύξει παλαιωμένο μπουκέτο με αριστοκρατική αρμονία — ένα “Margaux de style”, εκλεπτυσμένο και διαχρονικό.
Κατάταξη
Deuxième Grand Cru Classé (1855 Classification of Médoc)
Το Château Brane-Cantenac ανήκει στη δεύτερη βαθμίδα της ιστορικής κατάταξης του 1855 — θέση που έχει διατηρήσει για περισσότερο από 160 χρόνια, εκπροσωπώντας επάξια το όνομα του Margaux.
Περιοχή
Margaux AOC, Médoc, Left Bank, Bordeaux, France
Η ονομασία Margaux είναι συνώνυμη με την κομψότητα και την αρωματική φινέτσα του Bordeaux.
Το Brane-Cantenac βρίσκεται στο χωριό Cantenac, ανάμεσα σε χαλικώδεις πλαγιές που χαρίζουν στα κρασιά του ιδιαίτερη ορυκτότητα και φινέτσα.
Ωρίμανση & δυναμική
Η φιάλη του 1981 βρίσκεται πλέον σε ώριμη φάση, με ισορροπία ανάμεσα στη ζωηρότητα και τα τριτογενή αρώματα.
Decanting: 30-60 λεπτά
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16 °C
Κατανάλωση: τώρα έως 2030 (για φιάλες καλής στάθμης).
Brane-Cantenac 1981 — η ήσυχη δύναμη του Margaux.
Ένα κρασί που ωρίμασε με χάρη, ενσωματώνοντας όλη τη φινέτσα και το άρωμα των χαλικιών του Médoc.
Βελούδινο, ευγενές, κλασικό — ένα κομμάτι ιστορίας που συνεχίζει να μιλά με τη γλώσσα της ισορροπίας.
Περιορισμένες φιάλες διαθέσιμες. Για συλλέκτες που αγαπούν το παλιό Bordeaux με ψυχή.
Το πλαίσιο της χρονιάς
Η εσοδεία 1982 στο Bordeaux θεωρείται μία από τις πιο επιτυχημένες της εποχής: σταθερός, ήπιος και θερμός καιρός, με καλές συνθήκες ωρίμανσης που χάρισαν στα σταφύλια φρούτο και δομή.
Το Château Chasse-Spleen, εκφράζοντας το terroir του Moulis-en-Médoc, κατάφερε να δώσει ένα κρασί με στιβαρότητα, διάρκεια και ισορροπία ανάμεσα στη δύναμη και την κομψότητα.
Ποικιλιακή σύνθεση
(σύμφωνα με την τρέχουσα σύνθεση του κτήματος)
• Cabernet Sauvignon ~ 73 %
• Merlot ~ 20 %
• Petit Verdot ~ 7 %
Ένα κλασικό για την περιοχή Bordeaux blend, με έμφαση στο Cabernet για δομή, το Merlot να μαλακώνει και το Petit Verdot να προσφέρει βάθος χρώματος και μπαχαρικά.
Αρώματα & γεύση
Μύτη: ώριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα, νότες βελανιδιάς, γη, ελαφριά πιπεριά και δέρμα.
Στόμα: μεσαίο προς γεμάτο σώμα, σταθερές τανίνες που έχουν μαλακώσει με το χρόνο, ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη δομή.
Επίγευση: καθαρή και μακρά, με νότες μπαχαρικών, ώριμου φρούτου και στοιχεία δάσους / φύλλου.
Κατάταξη
Το Château Chasse-Spleen δεν κατέχει θέση στο κύριο σύστημα των Grand Crus Classés του 1855, αλλά:
Είναι ιστορικά μέρος της κατάταξης Cru Bourgeois Exceptionnel (στην παλιά ταξινόμηση των Cru Bourgeois)
Σήμερα θεωρείται ευρέως ως κρασί “ισάξιο με cru classé” για την ποιότητά του.
Ωρίμανση & δυναμική
Η φιάλη του 1982 σήμερα βρίσκεται σε ώριμη φάση, έχοντας περάσει χρόνια εξέλιξης.
Για καλύτερη έκφραση:
Decanting: 30 λεπτά έως 1 ώρα
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: ~ 16 °C
Διατηρεί στοιχεία φρούτου και δομής — είναι φιλικό προς κατανάλωση αλλά δείχνει την ηλικία με σεβασμό.
Château Chasse-Spleen 1982 — δύναμη και γοητεία από το Moulis.
Ένα Bordeaux που συνδυάζει την υλική δύναμη του Left Bank με την κομψότητα και την ωριμότητα που μόνο ο χρόνος μπορεί να προσφέρει.
Πολύ μαλακά τανικό, πλούσιο φρούτο και πολυεπίπεδη υφή — ιδανικό για συλλέκτες και λάτρεις της παλαιότητας.
Σπάνια ευκαιρία — προσφέρουμε περιορισμένο αριθμό φιαλών υψηλού επιπέδου.
VinAtAge Distribution for Restaurants,
events & yachts
Wine Concierge & Express Delivery Service
Επιλεγμένα κρασιά, κατόπιν αιτήματος και open bar
— εντός 3 ωρών.
Οι συνεργάτες μας
Hellenic Meat Works x VintAge Cellar
Στην αναζήτηση της απόλυτης οινικής εμπειρίας, η ποιότητα του συνοδευτικού έχει τη δική της σημασία.
Με υπερηφάνεια συνεργαζόμαστε με την Hellenic Meat Works, έναν κορυφαίο Έλληνα παραγωγό και προμηθευτή υψηλής ποιότητας κρεάτων, που φέρνει στο τραπέζι σας γεύσεις αυθεντικές, εκλεκτές και με απόλυτο σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Από εκλεκτά cuts βοδινού μέχρι premium επιλογές αρνιού, χοιρινού ή πουλερικών, τα προϊόντα της Hellenic Meat Works συνδυάζονται ιδανικά με τα κρασιά της συλλογής μας — αναδεικνύοντας κάθε γουλιά, κάθε μπουκιά, κάθε στιγμή απόλαυσης.
Γιατί κάθε μεγάλο κρασί αξίζει έναν άξιο συνοδοιπόρο στο τραπέζι.
