Chateau La Serre 2007
Ιστορία & Τοποθεσία
Η ιδιοκτησία Domaine La Serre βρίσκεται μόλις λίγα μέτρα από τα μεσαιωνικά τείχη της Saint-Émilion, σε έναν νότιο προσανατολισμό λόφο λίθινης πλατφόρμας — γεγονός που δίνει το όνομα «La Serre» (γη της θερμής έκθεσης / «θερμοκήπιο») στο κτήμα.
Το έδαφος αποτελείται κυρίως από ασβεστολιθικά και αργιλοασβεστολιθικά στρώματα, τα οποία προσφέρουν εξαιρετική αποστράγγιση και μεταφέρουν λεπτότητα και μεστή αίσθηση στο κρασί.
Η έκταση είναι σχετικά μικρή — περίπου 7 εκτάρια — πράγμα που ενισχύει τον χαρακτήρα περιορισμένης παραγωγής της φιάλης.
Η Χρονιά & Τι την Κάναμε Διαφορετική
Η χρονιά 2007 δεν θεωρείται από τις κορυφαίες του Bordeaux· ωστόσο, στο La Serre αντιμετωπίστηκε με ιδιαίτερη προσοχή, δεδομένου του μικρού μεγέθους του αμπελώνα και της δυνατότητας ελέγχου. Σύμφωνα με αξιολογήσεις, το κρασί συγκεντρώνει βαθμολογία περίπου «87/100».
Η συγκομιδή είχε ως στόχο την ισορροπία — χρήσιμη οξύτητα, ώριμα μεσο-φρούτα, ήπιας έντασης σώμα — με αποτέλεσμα ένα κρασί που δεν κυνηγά υπερβολές, αλλά αντίθετα επενδύει στη φινέτσα και την έκφραση terroir.
Ποικιλιακή Σύνθεση & Οινοποίηση
Το κρασί βασίζεται σε μίγμα κυρίως από:
Merlot (ηγεμονικό στην δεξιά όχθη)
Cabernet Franc (για δομή & ντελικάτα αρωματικά στοιχεία)
Η οινοποίηση περιελάμβανε προ-μακεράσι (cold maceration) και επιλογή καρπών, με έμφαση στην καθαρότητα του φρούτου και την πιστή έκφραση του αμπελώνα.
Η παλαίωση έγινε σε βαρέλια δρυός — μέρος εξ αυτών νέο — ώστε να υποστηριχθεί η ωρίμαση αλλά χωρίς να καλύψει τη φυσική έκφραση του κρασιού.
Γευστικό Προφίλ
Στη μύτη: ώριμα φρούτα κόκκινου τύπου (κεράσι, βύσσινο), διακριτικές νότες μπαχαρικών και ελαφριάς καπνιστής ξυλείας.
Στο στόμα: μεσαίο σώμα, μεταξένιες τανίνες που έχουν ήδη αρχίσει να μαλακώνουν, οξύτητα που διατηρεί τη φρεσκάδα και μεταλλικό / ασβεστολιθικό “αποτύπωμα” στο τελείωμα.
Σημείο στο οποίο διαφέρει: δεν επιδιώκει την υπερβολή ή την θαλαμηγό – αλλά την κομψότητα και την έκφραση του εδάφους. Ιδανικό για όσους αναζητούν κρασιά «δεξιάς όχθης» με χαρακτήρα αλλά χωρίς εκρήξεις.
Γιατί να το Θέλετε Ήδη
Είναι μια επιλογή με πιο «ψαγμένο» προφίλ — όχι mainstream σύμβολο, αλλά ένα κρασί που δείχνει terroir και προσωπικότητα.
Έχοντας ήδη ~18 χρόνια ζωής (από το 2007), βρίσκεται στο στάδιο που αποκαλύπτει ωριμότητα — ιδανικό για κατανάλωση ΤΩΡΑ με προσοχή ή για συλλογή με μέτρο.
Η μικρή του παραγωγή και η εξειδικευμένη του φύση το κάνουν ενδιαφέρον από πλευράς ανακάλυψης — για τον γνώστη που δεν θέλει απλά “το μεγάλο όνομα”, αλλά “το ξεχωριστό”.
Προτάσεις Σερβιρίσματος & Φιλοξενίας
Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 °C
Ιδαντικό να ανοίξετε 1-2 ώρες πριν το σερβίρισμα, ώστε να “ξεδιπλώσει”.
Ταιριάσματα: φιλέτο μοσχαριού, κυνήγι όπως ελάφι ή αγριογούρουνο, επίσης ώριμα πικάντικα τυριά — όλα μπορούν να αναδείξουν τον χαρακτήρα του.
Αν αποθηκευτεί σωστά (δροσερό, σχετική υγρασία, σταθερή θερμοκρασία), έχει ακόμη περιθώριο εξέλιξης για μερικά χρόνια.
Chateau La Serre 2007
Ιστορία & Τοποθεσία
Η ιδιοκτησία Domaine La Serre βρίσκεται μόλις λίγα μέτρα από τα μεσαιωνικά τείχη της Saint-Émilion, σε έναν νότιο προσανατολισμό λόφο λίθινης πλατφόρμας — γεγονός που δίνει το όνομα «La Serre» (γη της θερμής έκθεσης / «θερμοκήπιο») στο κτήμα.
Το έδαφος αποτελείται κυρίως από ασβεστολιθικά και αργιλοασβεστολιθικά στρώματα, τα οποία προσφέρουν εξαιρετική αποστράγγιση και μεταφέρουν λεπτότητα και μεστή αίσθηση στο κρασί.
Η έκταση είναι σχετικά μικρή — περίπου 7 εκτάρια — πράγμα που ενισχύει τον χαρακτήρα περιορισμένης παραγωγής της φιάλης.
Η Χρονιά & Τι την Κάναμε Διαφορετική
Η χρονιά 2007 δεν θεωρείται από τις κορυφαίες του Bordeaux· ωστόσο, στο La Serre αντιμετωπίστηκε με ιδιαίτερη προσοχή, δεδομένου του μικρού μεγέθους του αμπελώνα και της δυνατότητας ελέγχου. Σύμφωνα με αξιολογήσεις, το κρασί συγκεντρώνει βαθμολογία περίπου «87/100».
Η συγκομιδή είχε ως στόχο την ισορροπία — χρήσιμη οξύτητα, ώριμα μεσο-φρούτα, ήπιας έντασης σώμα — με αποτέλεσμα ένα κρασί που δεν κυνηγά υπερβολές, αλλά αντίθετα επενδύει στη φινέτσα και την έκφραση terroir.
Ποικιλιακή Σύνθεση & Οινοποίηση
Το κρασί βασίζεται σε μίγμα κυρίως από:
Merlot (ηγεμονικό στην δεξιά όχθη)
Cabernet Franc (για δομή & ντελικάτα αρωματικά στοιχεία)
Η οινοποίηση περιελάμβανε προ-μακεράσι (cold maceration) και επιλογή καρπών, με έμφαση στην καθαρότητα του φρούτου και την πιστή έκφραση του αμπελώνα.
Η παλαίωση έγινε σε βαρέλια δρυός — μέρος εξ αυτών νέο — ώστε να υποστηριχθεί η ωρίμαση αλλά χωρίς να καλύψει τη φυσική έκφραση του κρασιού.
Γευστικό Προφίλ
Στη μύτη: ώριμα φρούτα κόκκινου τύπου (κεράσι, βύσσινο), διακριτικές νότες μπαχαρικών και ελαφριάς καπνιστής ξυλείας.
Στο στόμα: μεσαίο σώμα, μεταξένιες τανίνες που έχουν ήδη αρχίσει να μαλακώνουν, οξύτητα που διατηρεί τη φρεσκάδα και μεταλλικό / ασβεστολιθικό “αποτύπωμα” στο τελείωμα.
Σημείο στο οποίο διαφέρει: δεν επιδιώκει την υπερβολή ή την θαλαμηγό – αλλά την κομψότητα και την έκφραση του εδάφους. Ιδανικό για όσους αναζητούν κρασιά «δεξιάς όχθης» με χαρακτήρα αλλά χωρίς εκρήξεις.
Γιατί να το Θέλετε Ήδη
Είναι μια επιλογή με πιο «ψαγμένο» προφίλ — όχι mainstream σύμβολο, αλλά ένα κρασί που δείχνει terroir και προσωπικότητα.
Έχοντας ήδη ~18 χρόνια ζωής (από το 2007), βρίσκεται στο στάδιο που αποκαλύπτει ωριμότητα — ιδανικό για κατανάλωση ΤΩΡΑ με προσοχή ή για συλλογή με μέτρο.
Η μικρή του παραγωγή και η εξειδικευμένη του φύση το κάνουν ενδιαφέρον από πλευράς ανακάλυψης — για τον γνώστη που δεν θέλει απλά “το μεγάλο όνομα”, αλλά “το ξεχωριστό”.
Προτάσεις Σερβιρίσματος & Φιλοξενίας
Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 °C
Ιδαντικό να ανοίξετε 1-2 ώρες πριν το σερβίρισμα, ώστε να “ξεδιπλώσει”.
Ταιριάσματα: φιλέτο μοσχαριού, κυνήγι όπως ελάφι ή αγριογούρουνο, επίσης ώριμα πικάντικα τυριά — όλα μπορούν να αναδείξουν τον χαρακτήρα του.
Αν αποθηκευτεί σωστά (δροσερό, σχετική υγρασία, σταθερή θερμοκρασία), έχει ακόμη περιθώριο εξέλιξης για μερικά χρόνια.
Image 1 of 15
Image 2 of 15
Image 3 of 15
Image 4 of 15
Image 5 of 15
