Château La Dominique 1975
Ανακαλύψτε μια φιάλη με πραγματική ιστορία — το Château La Dominique 1975, από την κορυφαία ζώνη του Saint‑Émilion Grand Cru. Μια επιλογή για γνώστες που αναζητούν στιβαρότητα, ωρίμανση και terroir με χαρακτήρα.
Ιστορία & Τοποθεσία
Το κτήμα Château La Dominique βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της ζώνης Saint-Émilion, σε γειτνίαση με το περίφημο Château Cheval Blanc, σε έκταση περίπου 18-20 εκταρίων.
Η σύνθεση του εδάφους του είναι ιδιαίτερη: περίπου 75 % σιδηρούχος άμμος και 25 % χαλικώδης/ασβεστολιθική κορυφή (πλατό Figeac) — αυτή η μικροτοπογραφία δίνει στο κρασί ιδιόμορφο χαρακτήρα.
Η χρονιά 1975 είναι μια γενικότερα πιο «ήπια» χρονιά για το Bordeaux, αλλά σε ιδιοκτησίες όπως η La Dominique η προσεκτική διαχείριση σημαίνει ότι η φιάλη επιβίωσε με μία αξιοπρόσεκτη δομή.
Τι Ξεχωρίζει
Η φιάλη του 1975 αντιπροσωπεύει μια εποχή όπου η τεχνολογία οινοποίησης άρχιζε να εκσυγχρονίζεται — μάλιστα, στο 1975 το κτήμα είχε μόλις εξοπλίσει τον οινοποιητικό χώρων με ανοξείδωτες δεξαμενές, κάτι σπάνιο για την εποχή.
Πρόκειται για μία matured φιάλη — σχεδόν 50 χρόνια μετά την παραγωγή της — που έχει διανύσει σημαντικό χρονικό διάστημα παλαίωσης. Αυτό σημαίνει ότι έχει ήδη αναπτύξει πολύπλοκα αρώματα, μαλακωμένες τανίνες, και έχει “ισορροπήσει” τη δομή της.
Η άριστη τοποθεσία στο Saint-Émilion Grand Cru και η γειτνίαση με μεγάλα ονόματα ενισχύουν τη συλλεκτική της αξία — δεν είναι απλώς ένα κρασί από τη ζώνη, αλλά ένα κρασί με «περιοχή-κλειδί».
Γευστικό Προφίλ & Εμπειρία
Μύτη: ώριμα μαύρα φρούτα (μαύρο κεράσι, φραγκοστάφυλο), αίσθηση γλυκών αποξηραμένων φρούτων, νότες δέρματος και τσαγιού, ελαφριά καπνιστή / ώριμη ξυλώδης αίσθηση. Σε αυτή την ηλικία, αναμενόμενες είναι και λεπτές νότες αποξηραμένων λουλουδιών ή βότανα.
Στόμα: πλήρες προς μεσαίο σώμα, οι τανίνες έχουν απαλύνει αλλά υπάρχει δομή — η οξύτητα διατηρεί ζωντάνια, και το τελείωμα πιθανόν αφήνει μεταλλικό / χαλικώδες αποτύπωμα (λόγω του terroir).
Σερβίρισμα: θερμοκρασία περίπου 16-18 °C, καλό ντεκάντε 1-2 ώρες για να “ξεδιπλώσει”. Ιδανικό για ιδιαίτερες στιγμές, κοινωνικές ή συλλεκτικές.
Ταιριάσματα: παλαιό φιλέτο μοσχαριού, κυνήγι με ώριμη σάλτσα, ώριμα ημίσκληρα τυριά — όλα υποστηρίζουν τον χαρακτήρα της φιάλης.
Γιατί να την Επιλέξετε
Είναι επιλογή γνώστη: όχι το «μεγαθήριο όνομα» που όλοι αναφέρουν, αλλά κρασί με terroir, ιστορία και ήδη ωρίμανση.
Είναι συλλεκτική: σχεδόν 50 χρόνια ζωής, σπάνια σε καλή κατάσταση με σωστή αποθήκευση — η τιμή της ενδέχεται να εκτιμηθεί με τον χρόνο.
Ιδανικό για κατανάλωση: δεν χρειάζεται δεκαετίες μπροστά της — αν είναι σε καλή κατάσταση, προσφέρει τώρα μια ώριμη εμπειρία με χαρακτήρα.
Château La Dominique 1975
Ανακαλύψτε μια φιάλη με πραγματική ιστορία — το Château La Dominique 1975, από την κορυφαία ζώνη του Saint‑Émilion Grand Cru. Μια επιλογή για γνώστες που αναζητούν στιβαρότητα, ωρίμανση και terroir με χαρακτήρα.
Ιστορία & Τοποθεσία
Το κτήμα Château La Dominique βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της ζώνης Saint-Émilion, σε γειτνίαση με το περίφημο Château Cheval Blanc, σε έκταση περίπου 18-20 εκταρίων.
Η σύνθεση του εδάφους του είναι ιδιαίτερη: περίπου 75 % σιδηρούχος άμμος και 25 % χαλικώδης/ασβεστολιθική κορυφή (πλατό Figeac) — αυτή η μικροτοπογραφία δίνει στο κρασί ιδιόμορφο χαρακτήρα.
Η χρονιά 1975 είναι μια γενικότερα πιο «ήπια» χρονιά για το Bordeaux, αλλά σε ιδιοκτησίες όπως η La Dominique η προσεκτική διαχείριση σημαίνει ότι η φιάλη επιβίωσε με μία αξιοπρόσεκτη δομή.
Τι Ξεχωρίζει
Η φιάλη του 1975 αντιπροσωπεύει μια εποχή όπου η τεχνολογία οινοποίησης άρχιζε να εκσυγχρονίζεται — μάλιστα, στο 1975 το κτήμα είχε μόλις εξοπλίσει τον οινοποιητικό χώρων με ανοξείδωτες δεξαμενές, κάτι σπάνιο για την εποχή.
Πρόκειται για μία matured φιάλη — σχεδόν 50 χρόνια μετά την παραγωγή της — που έχει διανύσει σημαντικό χρονικό διάστημα παλαίωσης. Αυτό σημαίνει ότι έχει ήδη αναπτύξει πολύπλοκα αρώματα, μαλακωμένες τανίνες, και έχει “ισορροπήσει” τη δομή της.
Η άριστη τοποθεσία στο Saint-Émilion Grand Cru και η γειτνίαση με μεγάλα ονόματα ενισχύουν τη συλλεκτική της αξία — δεν είναι απλώς ένα κρασί από τη ζώνη, αλλά ένα κρασί με «περιοχή-κλειδί».
Γευστικό Προφίλ & Εμπειρία
Μύτη: ώριμα μαύρα φρούτα (μαύρο κεράσι, φραγκοστάφυλο), αίσθηση γλυκών αποξηραμένων φρούτων, νότες δέρματος και τσαγιού, ελαφριά καπνιστή / ώριμη ξυλώδης αίσθηση. Σε αυτή την ηλικία, αναμενόμενες είναι και λεπτές νότες αποξηραμένων λουλουδιών ή βότανα.
Στόμα: πλήρες προς μεσαίο σώμα, οι τανίνες έχουν απαλύνει αλλά υπάρχει δομή — η οξύτητα διατηρεί ζωντάνια, και το τελείωμα πιθανόν αφήνει μεταλλικό / χαλικώδες αποτύπωμα (λόγω του terroir).
Σερβίρισμα: θερμοκρασία περίπου 16-18 °C, καλό ντεκάντε 1-2 ώρες για να “ξεδιπλώσει”. Ιδανικό για ιδιαίτερες στιγμές, κοινωνικές ή συλλεκτικές.
Ταιριάσματα: παλαιό φιλέτο μοσχαριού, κυνήγι με ώριμη σάλτσα, ώριμα ημίσκληρα τυριά — όλα υποστηρίζουν τον χαρακτήρα της φιάλης.
Γιατί να την Επιλέξετε
Είναι επιλογή γνώστη: όχι το «μεγαθήριο όνομα» που όλοι αναφέρουν, αλλά κρασί με terroir, ιστορία και ήδη ωρίμανση.
Είναι συλλεκτική: σχεδόν 50 χρόνια ζωής, σπάνια σε καλή κατάσταση με σωστή αποθήκευση — η τιμή της ενδέχεται να εκτιμηθεί με τον χρόνο.
Ιδανικό για κατανάλωση: δεν χρειάζεται δεκαετίες μπροστά της — αν είναι σε καλή κατάσταση, προσφέρει τώρα μια ώριμη εμπειρία με χαρακτήρα.
Image 1 of 10
Image 2 of 10
Image 3 of 10
Image 4 of 10
Image 5 of 10